[Biscuits] Les shortbreads

Après avoir fait plusieurs fois ma recette de cookies au chocolat râpé, j’ai eu envie de tester une autre recette de biscuits ! Au gré du hasard, en surfant sur des sites de recette, j’ai voulu essayer les shortbreads….

sables-pur-beurre-specialite-ecossaiseShortbreads : petits sablés écossais, croustillants et fondants, avec une recette sans oeuf. Vous connaissez les biscuits Walkers Shortbreads, que l’on trouve dans les rayons de nos supermarchés et facilement reconnaissables avec leur emballage en tartan rouge ?

Et bien c’est exactement ça 🙂

 

En consultant plusieurs recettes sur internet, j’ai été surprise de la quantité de beurre et de l’absence d’œufs… J’ai donc ré-adapté la recette originale pour en faire une recette light tenter de faire une recette moins calorique !

Ingrédients

Pour une quinzaine de shortbreads (en fonction de la taille et de la forme que vous souhaitez leur donner) :

  • 250 g de farine (dans la recette originale, 240 g de farine)
  • 160 g de margarine (dans la recette originale, 160 g de beurre ou de beurre salé)
  • 100 g de sucre (dans la recette originale, 160 g de sucre)
  • 1 pincée de sel

La recette

  1. Coupez la margarine en dés.
  2. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Idéalement, travaillez la pâte à la main.
  3. Formez une boule de pâte.
  4. Étalez la pâte au rouleau, pour créer une plaque de 5mm de hauteur environ.
  5. Créez vos shortbreads :
    • avec un emporte pièce circulaire de 4 ou 5 cm de diamètre, pour faire des shorbreads ronds
    • avec un emporte pièce rectangulaire
  6. Mettez-les shortbreads sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  7. Cuisez dans un four préchauffé à 180°C entre 10 et 15 minutes.
  8. Dès que les bords commencent à colorer légèrement c’est prêt.

Laissez refroidir, puis dégustez !

shortbreadsLe truc en plus

J’adore les saupoudrer d’un voile de sucre glace à la sortie du four.

Ces biscuits sont savoureux en bouche, croustillants et sablés à souhait. Il se conserve parfaitement entre 7 et 10 jours dans une boite hermétique.

Attention, ils sont malgré tout calorique, donc il ne faut pas en abuser !

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